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ボルツァーノのデニッシュパンの特徴
デニッシュパンのおいしい食べ方

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ボルツァーノのデニッシュパンの特徴

point1「美味しい」の為に20年。愛されるパンであり続けたい。

1つのパンが出来上がるまでにかかる時間は、およそ10時間。デニッシュパンはとても手間のかかるパンですが、愛情と時間をかければそれだけおいしいパンに仕上がります。

大切なお客様へのお土産として、小さなお子様やご年配のかたまで幅広い世代に愛されて20数年。親子2代、あるいは3代でご来店くださる方もいらっしゃいます。"美味しい"という嬉しい声、そして時には厳しい声も真摯に受け止め、熟練の職人が少しずつ改良に改良を重ね、"変わらない美味しさ"をご提供しつづけています。

  • 写真:ローラーで伸ばして畳み、それを数分冷やすを繰り返します。

  • 写真:型に入れる前の生地。断面が細かい層になっています。

  • 写真:型に入れて焼いていきます。

  • 写真:蓋をすることにより、中までしっとり焼き上がります。

point2その土地ならではの素材。

  • 健康な鶏の産む「卵」

    ボルツァーノのパンは、農林水産大臣賞を受賞した笠岡の采女ファームの「うねめもみじたまご」を使用しています。鶏の餌に上質の魚粉や海藻、ニンニクなどが配合されており、純国産の健康な鶏が産んだ黄味が自慢の卵は、安全面・健康面に配慮されています。

    写真:うねめもみじたまご

  • しっとり感のある「塩」

    デニッシュパンはほんのり甘いパンですが、その甘さを引き立てる塩にもこだわっています。
    にがりを含んだ地元備前の「赤穂の天塩」は、普通の塩よりもしっとり感があり、デニッシュパンとの相性が良くほんのり甘いまろやかな味わいに仕上がります。

    写真:赤穂の天塩

point33外サクサク、中しっとりの秘密。

デニッシュパンの特徴は、何といっても何枚にも重なる生地の層によるおいしさと食感。それを引き出すため、生地に何度もローラーをかけて畳む事を繰り返します。型に入れたら、蓋をして焼き上げます。蓋をすることによって、中の水分が逃げるのを防ぎ、しっとりとした味わいに仕上がるからです。
焼き上がった時の表面は、層がパリっと焼けていて、パンの耳とは思えないサクサク感。これも、デニッシュパンならではの楽しみ方です。

  • 写真:ローラーで伸ばして畳み、それを数分冷やすを繰り返します。

    ローラーで伸ばして畳み、それを数分冷やすを繰り返します。

  • 写真:型に入れる前の生地。断面が細かい層になっています。

    型に入れる前の生地。断面が細かい層になっています。

  • 写真:型に入れて焼いていきます。

    型に入れて焼いていきます。

  • 写真:蓋をすることにより、中までしっとり焼き上がります。

    蓋をすることにより、中までしっとり焼き上がります。

  • 写真:オーブントースターで焼く事で、出来立てと同じようなサクサク感をご家庭でも。

  • オーブントースターで焼く事で、出来立てと同じようなサクサク感をご家庭でも。

デニッシュパンのオススメの食べ方をご紹介しています!

ボルツァーノのデニッシュパンの特徴

商品カテゴリー

  • デニッシュパン3斤
  • デニッシュパンハーフサイズ
  • デニッシュパンジュニア
  • ラスク バラ( 90g )
  • バラエティハーフ
  • クロワッサン( 5個入り )
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